【男前】弁当


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by carambola-bento
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牛丼弁当

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なーんか,最近やたらと牛丼のCMを目にするような気がします.
見ていると,なんだか食べたくなるもので(笑)
作るのも簡単なので,牛丼弁当にしました.

牛肉だけだと重くなっちゃうので,タマネギ・シイタケでカサ増し(笑)
お弁当だけに,汁多めは難しいので,ちょっと濃いめに味付けします.
最後に紅ショウガをタップリのせてできあがり♪
温泉玉子を割り入れて食べるのもマイルドで好き!

ちょっと見た目は茶色くてかわいくないけど(笑)
茶色いものほどご飯が進むのです♪
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# by carambola-bento | 2011-12-19 19:31

ナシゴレン&サユール弁当

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先日「男子ごはん」でバリ特集をやっていました.

鯔の大好きなバビグリン(豚の丸焼き)やナシチャンプル(色々なおかず載せご飯)を

太一とケンタロウがちょ〜美味しそうにパクパク…

うぅ,半年食べてないよぉ(T_T)美味そうだぁ…と眺めていたところ

とどめに,民家でナシゴレン(炒飯)の作り方を教わってるじゃないですか.

あぁ,もうだめ,限界!

ということで,鯔も早速ナシゴレンを作り始めたのでありました(笑)


味付けは,ナンプラー,オイスターソース,サンバルメラ(チリソース)で.

辛めに味付けしておいて,半熟の目玉焼きを絡めながら食べるのが鯔は好きです(*^_^*)

ご飯だけでは炭水化物祭りになっちゃうので,

小松菜とじゃこを炒めたサユールゴレン(野菜炒め)も載せました.


今回,番組を見ていて面白いな,今までやったことがないな,と思ったのが

最初にタマネギとニンニクをペースト状につぶしたものをフライパンで炒め,

水分を飛ばしてから,肉やご飯を加え,炒めていたこと.

早速試してみましたが,つぶしたタマネギを加えることで

まろやかなうま味がご飯全体に広がった,そんな感じを受けました.

皆さんも時間がある時に試してみて下さいね♪
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# by carambola-bento | 2011-12-15 17:34

カボチャのグリーンカレー

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グリーンカレーというと,タケノコやナスを具材に選びがちなのですが,
実はカボチャも美味しいのです.
スイカに塩,お汁粉に塩昆布(鯔はお汁粉は好きじゃないけどね)と
まぁ,甘いものと辛いものは互いを引き立て合うことでより美味しくなる組み合わせ.

日本のカレーとカボチャが合うのは知っている方も多いと思うのだけど,
辛〜いグリーンカレーとほくほく甘いカボチャも実はなかなかいい相性.
カボチャだけでも美味しいのですが,豚挽肉を加えることでボリュームとコクをプラス♪

タイカレーに限らず,世界のカレーって,
日本人的にはえっ?!って思っちゃうような意外な具材が入っていて面白い.
いや,面白いだけじゃなくて美味しい(笑)

例えば,先日スリランカ人の同僚が作ってくれたカレーは
「キャベツの外っ葉カレー」.
えぇ,外っ葉(笑).
ちょっといいキャベツには緑色の濃い硬い葉が付いているでしょ?
あえてあの,外っ葉だけを使うのだそう.
細かく千切りにしたキャベツの外っ葉を,干しエビと各種スパイスと共に炒めて
ココナツミルクでさっと煮た一品.
外っ葉だからこそ味わえるキャベツの葉のざくざくとした感じが楽しいカレー.
干しエビの風味がまた香ばしくて,最後にココナツミルクの優しい甘さがふわっとくる,
ご飯のおかずにもいいし,汁気がほとんどないので
そのまま酒のアテにも最高な(笑)そんなカレーなのでした.

次回は鯔の大好きなカリフラワーでカレーを作ってくれるとのことで
その日のために白米だけの【男前】弁当を職場の冷凍庫にストックしておこう!
と本気で思っている鯔なのでした(^m^)
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# by carambola-bento | 2011-12-08 18:49

ポー玉むすび弁当

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健康に良さそうな食材を多用する沖縄料理.

でも,その一方でえらくジャンクな料理が存在するのも沖縄料理(笑)

そのジャンクの代表作とも言える「ポーク玉子おむすび(ポー玉むすび)」を作ってみました.


作ってみました,なんて言ったけど,

ポー玉むすびは,一般家庭で普通に作られているものなので

これがポー玉むすび!という決まったレシピがあるわけではなく,

各家庭の味があるんだとか.


鯔の好きなポー玉むすびは,

焼いたポーク(ランチョンミート)と卵焼きの間に

マヨネーズで和えたツナをはさみ込んだもの.

う〜ん,ジャンク(笑)


作り方は簡単で,ノリ半面にご飯を薄く敷き詰めて,

その半面にポークと玉子焼きを載せて,残りのノリを折りたたみ、
包み込むだけ.

ツナを入れる場合はポークと玉子の間にはさめば

ご飯がべちゃっとしないし,ポークと玉子がばらけないようにノリ代わりをしてくれます.


手軽に食べられて,でもガツンとおかず間が感じられるポー玉むすび.

沖縄の風も感じられて気分があがる↑↑↑こと請け合いです♪
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# by carambola-bento | 2011-11-18 18:08

鯖味噌煮弁当

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おみやげに鯖のみそ煮をもらいました・

1切ずつ真空パックになっている,ちょっぴり高級そうな面構え.

むむぅ,こんなの初めてだ〜.

鯔家族もなんとなく戸惑ってます(笑)

ということで,鯔弁当に入ることになりました(^^;)


鯖のみそ煮をメインに,ひじきの煮付け,唐辛子入りの卵焼き.

うーん,和食のお弁当を作る時って,

メイン以外はなんだか定番化しているなぁ…


鯖のみそ煮ですが,ホロホロに柔らかく炊けていて美味しかったです.

…が,ちょっと甘めの味付け…

これって…缶詰の鯖みそ煮と同じ味(笑)?


そっかー,じゃぁ,缶詰の魚のおかずをお弁当に詰めても

なんらおかしなことはないんだな〜,と

今更ながら気が付いてしまった鯔でした.

サンマの蒲焼きとか,入れてみようっと(笑)
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# by carambola-bento | 2011-11-01 18:26

うなぎオムライス弁当

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pipiちゃんがお仕事先でひつまぶしを食べているのを見て

ずっとうらやましくて仕方がなかった鯔.

いいもん,自分で作るもん(-_-)

かといって,いきなりお弁当におひつを持っていくのはさすがに厳しい(笑)

ということで,ひつまぶし風オムライス(なんじゃそりゃ)にアレンジしちゃうもんね〜.


冷凍に入っていたウナギを引っ張り出して,

半分を細めに刻み,ご飯と合わせて軽く炒めます.

蒲焼きのタレで味付けすれば,ひつまぶし味のうなぎ炒飯が完成!

ここに,半熟気味に作った炒り卵をふわっとのっけて,

真ん中にドドンとウナギを飾ればうなぎオムライスのできあがり.

ケチャップの代わりにウナギのタレをかけて頂きます.


ほんのり茶色く染まったご飯は

むひひ,どこをすくってもウナギ味(^m^)

ちなみに鯔は,タレさえあればウナギなしのうな丼もOKです(笑)
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# by carambola-bento | 2011-10-31 18:48

豚角煮丼弁当

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鯔が好きなタイ飯の一つにカオムーデーン(豚肉チャーシューのっけご飯)があります.

体に悪そうな赤く染まったチャーシューを薄くそぎ切りして,ご飯の上にのせて

甘酸っぱいタレをどろ〜んとかけた超ジャンクな一品(笑)

時々日本でも食べたくなるのでチャーシューのシーズニングは持っているのですが,

うーん,肉を漬け込んでオーブンで焼くのかぁ…と面倒くさがってなかなか実行に移せていません(^^;)

フライパンで焼く,とか,煮込む,とかなら敷居も低いんだけどね.


ということで,チャーシューではなく,角煮ぶっかけご飯を紹介(笑)

閉店前のスーパーで三枚肉が半額になっていたので

八角を効かせた角煮をつくって

それを薄切りにしてご飯に載せました.

奮発してパクチーもタップリ!

煮卵も当然オンでしょ♪


タレを別添えで持っていき,食べる直前にたら〜りと

ちょっと多めにかけて頂きます.

むひ〜,美味い(^m^)
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# by carambola-bento | 2011-10-24 19:11

ソースカツ丼弁当

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台風のような慌ただしいスケジュールもようやく落ち着きほっと一息ついている鯔です.

忙しさのピークである会議にむけて気合いを入れた…訳でもないのですが(笑)

久しぶりにソースカツ丼なんぞをお弁当にしてみました.


カツの下に敷いてあるタップリのキャベツは,鯔が自ら収穫してきたもの.

長野にいる友人のところへ行き,初のキャベツ狩りを体験してきました!


キャベツって,畑に植わっている時はものすごくパリンパリンなんですね〜.

たっぷり水を含んだ葉はまさにピンと張った薄紙のよう.

乱暴に持ったりすると,バリン!と指がキャベツに簡単にめり込みます.

外っ葉を外すために,葉と葉の間に手を入れて,外側へちょっとそらすと

パキッ!という軽い音とともに簡単に外っ葉が折れて外れます.


そんな新鮮なキャベツ.

いざ食べようと包丁をちょっと入れただけなのに

まるでパンパンのスイカに刃を入れた時のように

切り口がパンッ,と弾けちゃいました.

すげ〜!
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# by carambola-bento | 2011-10-21 17:53

大豆ごはん弁当

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今日もみちみちです(笑)

炒り大豆ごはんをメインに、
ハスの肉巻きフライ&ひじき煮付けの
有りもの弁当です(^^;
夕べ鮭を焼いたシャケだけが新顔。

ハスの肉巻きフライは鯔母作なのですが、
最近鯔母のなかでこれがヒットらしく
ときどきジュワッと出てきます。
出てくるのはいいんだけど、ここのところ毎晩帰りが遅い鯔。
朝6時前に家を出て、22時過ぎて帰ってきて
揚げ物に待ち構えられていても
さすがに食べる気がせず(^^;
ということで、翌日のお弁当のおかずになるわけです。

明日一日頑張れば週末!
宿題は出るだろうけど、朝ゆっくり寝ることはできるはず。
あと一日、頑張るぞぃ!
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# by carambola-bento | 2011-10-13 19:55

牛すき煮弁当

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お弁当のおかずには甘辛味が合うと思うのです.

牛すき煮はよく作るメインのおかずの一つ.

何てったって,牛肉と適当な野菜を(何なら牛肉だけでも)醤油と砂糖で煮付ければいいんだから簡単(笑)

今回はシメジと一緒に♪


副菜…というか,鯔的にはこれもメイン.

ひじきの煮付け.

今回は歯ごたえ良く,ハスも入れてみました.

これが大正解!シャキシャキで美味しい〜(^m^)


青唐辛子2本入りのピリ辛の卵焼きも入れて

久々の男前弁当完成!

なんかみっちり詰まってる感じだよね(笑)


食欲の秋,と言うけれど,

今月に入ってからやけに忙しい鯔は食欲減退気味(-_-)

夜遅く帰るともう食べる気がしない…

でも,食わねばやられる!ということで

とりあえずお弁当だけはちゃんと作っています.

今月半ばを過ぎればちったぁ落ち着くはず.

それまで何とかがんばれ,自分!(>_<)b

と,応援してみる(笑)
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# by carambola-bento | 2011-10-11 21:10


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